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釜揚げうどんのレシピ『なすとそぼろのあんかけうどん』

釜揚げうどんのレシピ『なすとそぼろのあんかけうどん』

山田製麺所の冷凍うどん!とつけ出汁をご用意していただきたいです、最高に合いますからポイントということで(^^;

釜揚げうどんのレシピ『なすとそぼろのあんかけうどん』

1.なすは、焼きなすにしてお好みの大きさにします。

2.鶏ミンチは、ミリン、醤油、酒で下味をつけそぼろ状になるまで火を通します。

3.たっぷりのお湯に冷凍うどんを入れてさっとほぐします。
(うどんのこしが命です。ゆですぎ注意!)

4.つけ出汁を温め、1と2の焼きなすとそぼろを入れ、かたくりでトロミをつけます。

5.トロミがついたら、温めたうどんをどんぶりに入れて、そのうえからかけて『なすとそぼろのあんかけうどん』の出来上がりです♪

PS.ネギとすり生姜をのせると更に良い香りです。



2019年10月
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